Indian Recipes

המטבח ההודי מורכב ממגוון רחב של מאכלים אזוריים ומסורתיים שמקורם בתת היבשת ההודית. לאור מגוון המגוון בסוג הקרקע, באקלים, בתרבות, בקבוצות אתניות ובעיסוקים, מאכלים אלו משתנים זה מזה במידה ניכרת ומשתמשים בתבלינים, עשבי תיבול, ירקות ופירות. מאכלים בסיסיים מהמטבח ההודי כוללים דוחן פנינה, אורז, קמח מחיטה מלאה ומגוון עדשים, כגון מסור, אפונה של יונים ומונג. מנות הודיות רבות מבושלות בשמן צמחי, אך שמן בוטנים פופולרי בצפון ומערב הודו, שמן חרדל במזרח הודו, ושמן קוקוס לאורך החוף המערבי, במיוחד בקרלה ובחלקים בדרום טמיל נאדו. אוכל מהרשטרה הוא מאזן נרחב של טעמים רבים ושונים.

התבלינים והטעמים החשובים ביותר והנפוצים ביותר במטבח ההודי הם פלפל צ'ילי מלא או אבקת, זרעי חרדל שחור, הל, כמון, כורכום, ג'ינג'ר, כוסברה ושום. תערובת תבלינים פופולרית אחת היא גאראם מסאלה, אבקה הכוללת בדרך כלל שבעה תבלינים יבשים ביחס מסוים, כולל הל שחור, קינמון, ציפורן, כמון (ג'ירה), גרגרי פלפל שחור, זרעי כוסברה וכוכב אניס.

הפוך את האוכל היומיומי לטעם יוצא דופן. למד להכין מאכלים מסורתיים טעימים ובריאים, קארי הודי, שתוכלו להרכיב תוך שעה או פחות. מנות טנדור הודיות כמו עוף טיקה נהנות מפופולריות רחבה. ההודים שוקלים ארוחת בוקר בריאה, בדרך כלל הם מעדיפים לשתות תה או קפה עם ארוחת הבוקר, אם כי העדפות האוכל משתנות מבחינה אזורית. תושבי צפון הודו מעדיפים רוטי, פרתות ומנת ירקות בליווי מלפפון חמוץ וקצת תבשיל. לאוכל רחוב בהודו יש גם פופולריות טובה. תושבי גוג'ראט מעדיפים דאוקלה וחלב, ואילו דרום האינדיאנים מעדיפים אידילי ודוסה, מלווים בדרך כלל בסמבהר וצ'אטנים שונים.

משפחות הודיות מתכנסות לעתים קרובות ל"שעת חטיף ערב ", בדומה לזמן תה כדי לדבר ולשתות תה וחטיפים. ארוחת הערב נחשבת לארוחה העיקרית ביום. המטבח ההודי כולל מגוון רחב של מאכלים אזוריים שמקורם בהודו. רוגאן ג'וש, עוף חמאה, אלו, בנג'ארי בוש, תבשיל עוף ואפם, קבורי קבורי, Hyderabadi biryani, Dal, Kheer וכו '.

למד את כל המרכיבים, ואחריו הליך שלב אחר שלב

חפש וגש למיליוני זנים של מתכונים הודים בצורה הנוחה ביותר אי פעם!

שימוש לא מקוון

אפליקציית מתכונים הודית מאפשרת לכם לנהל את כל המתכונים והרשימת הקניות המועדפים עליכם במצב לא מקוון.

חנות מטבחים

הפוך את ציד המתכונים למהיר יותר באמצעות תכונת חנות המטבח! ניתן להוסיף עד חמישה מרכיבים בסל. לאחר שסיימתם, לחצו על "מצא מתכונים", לפניך יהיו מנות הודיות טעימות!

מתכון וידאו

תוכלו לחפש ולמצוא אלפי סרטוני מתכונים שיעזרו לכם לבשל מנות הודיות טעימות באמצעות הוראות וידאו שלב אחר שלב.

קהילת השף

שתף את המתכונים ההודיים והרעיונות לבישול המועדפים עליך עם אנשים ברחבי העולם.